Passierte Menüs mit Fleisch

Tafelspitz, Karotten, Kartoffeln

in heller Sauce mit Meerrettich, passiert

Menü 4

 

Fein passiertes Menü aus einer Zubereitung aus Rindfleisch in Bratenscheiben-Form portioniert, Karotten und Kartoffeln in heller Sauce mit Meerrettich, tief­gekühlt. 275 g.

 

Art.Nr. 7504

 

Zubereitung im Kombidämpfer und Regenerationswagen (Heißluft und Induktion).

Regenerationsempfehlung:

 

Die tiefgefrorene Menüschale bei maximal 85°C auf eine Kerntemperatur von 72°C erhitzen (ca. 35 – 45 Minuten, je nach Ofenfüllmenge).

 

Zum Anrichten die Menüschale auf einem Teller platzieren und die Bodenfolie mittels Lasche abziehen, Menü aus der Schale auf den Teller gleiten lassen.

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