Kürbis-Hirse-Bogen, Romanesco, Spinatnudeln

Menü 38

Fein passiertes Menü aus einer Zubereitung aus Kürbis und Hirse in Bogen-Form portioniert, Romanesco und Spinatnulden in vegetarischer Sauce, tief­gekühlt. 300 g.

Art.Nr. 7538

Zubereitung im Kombidämpfer und Regenerationswagen

(Heißluft und Induktion).

Regenerationsempfehlung:

Die tiefgefrorene Menüschale bei maximal 85°C auf eine Kerntemperatur von 72°C erhitzen (ca. 35 – 45 Minuten, je nach Ofenfüllmenge).

Zum Anrichten die Menüschale auf einem Teller platzieren und die Bodenfolie mittels Lasche abziehen, Menü aus der Schale auf den Teller gleiten lassen.

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